La Ferme Patry, une histoire familiale 

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Le temps des sucres 

Très jeune, Jean-Pierre Patry accompagnait son père et son grand-père à la petite cabane à sucre située dans l’érablière familiale. C’est depuis ce temps que Jean-Pierre a développé une passion pour la production du sirop d’érable. Cela l’a amené à concevoir un éventail de produits à partir du sirop. En 1960, Jean-Pierre bouillait l’eau d’érable avec un évaporateur de marque Jutras appartenant à son grand-père. Puis en 1964, il acheta un plus gros évaporateur de marque Dominion Grimm, qu’il utilisera jusqu’en 1978, année où il s’est procuré l’actuel évaporateur à l’huile d’une dimension de 6 pieds par 12 pieds de marque Waterloo. Avant 1978, il entaillait 1 200 érables à la chaudière. C'est en 1978, avec l'aide de ses deux fils, Alain et Daniel, qu'on a installé un système de collecte par tubulure qui augmentera le nombre d'entailles à 5000. 

Une tradition d’érable à la Ferme Patry

Saviez-vous que la Ferme Patry a commencé avec une cabane à sucre? C’est en 1890 que Hyacinthe Patry a fait couler les premières gouttes de sirop d’érable ici, sur notre terre. Avec passion et savoir-faire, il a transmis cet amour du sucre à son fils, Émile Patry, qui a poursuivi la tradition avec lui.

Puis, est venu Jean-Pierre Patry, fils d’Émile, qui a su faire grandir l’héritage familial. En 1960, c’est lui qui a ouvert la ferme au public, partageant avec les visiteurs le fruit de leur travail et leur amour pour l’érable. Aujourd’hui, c’est son fils Daniel Patry, avec sa fille Alicia Patry, qui perpétuent la tradition, faisant d’eux la cinquième génération à produire du sirop d’érable ici.

Faire du sirop, c’est tout un art! Saviez-vous qu’il faut environ 40 gallons d’eau d’érable pour obtenir un seul gallon de sirop? C’est un travail exigeant, mais quand on le fait avec passion, chaque goutte a une valeur inestimable.

Ici, à la Ferme Patry, on est avant tout des producteurs. Une vraie cabane à sucre, c’est un endroit où l’on fabrique le sirop d'érable. Nous, on fait bouillir notre eau d’érable sur place pour produire un sirop pur et authentique. Chaque printemps, la tradition se perpétue dans notre cabane, exactement comme l’ont fait les générations avant nous.

Et côté saveur, on a nos préférences! Chez nous, on aime le sirop pâle, car c’est lui qui offre le goût le plus pur et délicat de l’érable. Jean-Pierre, notre expert de l’érable, ne jure que par cette qualité! Dès le début de la saison, on produit ce fameux sirop ambré riche en saveur. Puis, à mesure que la saison avance, on passe de l’ambré au foncé. Quant au foncé, il a un goût plus caramélisé que véritablement d’érable. M. Patry, lui, dit que ce n’est pas un sirop de qualité, mais bon… chacun ses goûts!

Grâce à notre sirop, nous fabriquons une belle variété de produits d’érable, disponibles directement à la cabane à sucre. Le goût d’érable, c’est une histoire de famille ici, et on est fiers de le partager avec vous!

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Ah, les fraises et les framboises !

En 1960, Jean-Pierre achète la petite ferme laitière appartenant à sa mère. C’est au début du printemps 1963, que Jean-Pierre et son épouse Jeannine démarrent un nouveau projet: la production de fraises. Cette année-là, ils transplantent 1 000 plants de la variété Redcoat. Au fil des ans, ils ont augmenté le nombre d’acres pour répondre à la demande toujours croissante. Pour satisfaire la clientèle, ils ont fait l’essai de plusieurs variétés de fraises. Pendant plusieurs années, les clients achetaient des paniers de fraises déjà cueillies. C’est au cours des années 70 que l’autocueillette des fraises et des framboises s’est développée. Aujourd’hui, la majorité de la production de fraises est écoulée par le « cueillez vous-mêmes ».  La Ferme Patry continue d’accueillir les gens d’ici et d’ailleurs et les invite à passer d’agréables moments à leur ferme.

Et l'histoire se poursuit

En 2014, c'est son fils Daniel qui prend la relève. Cette passion lui a été transmise par son père Jean-Pierre. Avec son épouse et ses enfants, il veillera à la continuité de la ferme familiale. Alicia, fille de Daniel, a entreprit ses études en agriculture en automne 2021. C'est avec un grand plaisir qu'ils vous serviront, saison après saison, de génération en génération!